Corvina, Molinara i Rondinella
Mieszanka odmian Corvina, Molinara i Rondinella jest powszechnie stosowana w produkcji tradycyjnych win z regionu Valpolicella we Włoszech, takich jak Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone i Recioto.
Corvina przyczynia się do intensywnych aromatów czerwonych owoców, takich jak wiśnie i jagody, oraz nut ziołowych i przyprawowych.
Corvinone to odmiana, która podobnie jak Corvina przyczynia się do intensywnych aromatów czerwonych owoców i nut ziołowych. Jednak Corvinone często ma większą zawartość cukru, co może dodatkowo zwiększyć słodycz wina.
Molinara często dodawana jest ze względu na swoją wysoką kwasowość, co nadaje winu świeżości i lekkości. Rondinella wprowadza delikatne aromaty owoców oraz dodatkowe tanniny, co może wpłynąć na strukturę i kompleksowość wina.
Wina z tej mieszanki często charakteryzują się bogatymi aromatami czerwonych owoców, zbalansowaną kwasowością i miękkimi taninami. Corvina jest zazwyczaj najbardziej dominującą odmianą w tych winach, podczas gdy Molinara i Rondinella dodają subtelności i struktury.
